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猪肘捞出,洗刷干净,汤汁中撇干净所有的浮沫,在将猪肘放回锅中,文火慢炖上两个时辰。
待吃时,将猪肘捞出后去骨留肉,改刀装盘,再将锅中早已炖煮到浓稠无比的汤汁,细细地刷到酱肘子上,便可上桌。
猪肘经过长时间的炖煮,软烂无比,筷子夹起来时皆需小心翼翼,吃的时候更是入口即化。
瘦肉不柴,肥边儿油而不腻,一口下去,满都是喷香滋味停留口中,经久不散。
猪肘上的酱汁更是点睛之笔,除了颜色鲜亮,看着便十分有食欲之外,经过长时间的炖煮,汤汁中融合了猪肘的油脂和角质,入口粘稠,滋味丰富,醇香无比。
这样的猪肘和酱汁,夏明月更是煮上了一锅面条,舀上一些酱汁,夹上两筷子的猪肘肉,做出来了一碗喷香扑鼻的猪肘拌面,给众人当主食来吃。
酱肘子美味,今晚的酒是为
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