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白桦看到今日小厨房中新进了一批上好的乳鸽。全都是妙龄小乳鸽,最是肉嫩的时候,拿来炖汤再合适不过。
白桦三下五除二,将乳鸽拔毛去皮处理好,下入红枣与葱姜,放入锅中一块炖上。快出锅时,再下入去皮的山药与人参,让这道乳鸽炖山药充满营养。
白桦考虑到生病之人的忌口,没有添加过多的油盐,本以为喝起来会稍显清淡,却没想到丰富的食材反倒是天然的调味料,让这道乳鸽炖山药喝起来清新爽口却又与众不同。
红枣本就清甜,煮过后更是圆滚饱满,在这道汤羹中看起来红润喜人。乳鸽炖得恰到好处,肉质细腻,肉嫩爽滑。山药和人参的存在,则为汤羹的底味增添了营养和风味,即便没有过多的调味料,也让这道汤羹喝起来有滋有味。
白桦煲汤用的是红泥瓦罐,充分锁住了热气和味道,保证端菜上桌时
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